Утка по-пекински
22 августа, 2022 10:37 дп
Евгения Лещинская
Евгения Лещинская:
В пятницу ждала гостей, больших любителей азиатских разносолов. Решила, что поражу их воображение своей кулинарной крутизной. Ничего готового покупать не стану, сама сварганю утку по-пекински. А в этой утке самое главное совсем не утка, а соусы-приправы. Рванула в магазин, в отдел всякой эйжн снеди. Слоняюсь меж полок, а толку мало. Описание скудное, скучное, малопонятное и совсем не отражает той вкусовой палитры, к которой надо подобраться на финише. Понимаю, что без человеческого фактора моя утка не сложится. А наискосок работник супермаркета что-то расставляет, убирает, короче, наводит порядок. И такой он, знаете, миляга! Заметил меня, улыбается во все тридцать два зуба, чуть только руки для для объятий не расставил. Главное, он такой настоящий азиатский азиат, такой китайский китаец и вообще вылитый Дерсу Узала. Чувствую, этот дяденька, который примерно мой ровесник, взращен не на пошлых гамбургерах, а на настоящей бабушкиной еде, на той самой пекинской утке. Точно так же, как я, на куриной шейке и фаршированной щуке. Короче, радостно подлетаю к своему лао цзы, и слегка волнуясь, объясняю, чего ищу и что мне надо. А для пущей убедительности, ну и немножко для неформального общения, рассказываю, что планирую состряпать такую пернатую, какую он только в своем детстве едал. И, кстати, не припомнишь, ли ты, мил человек, каких-то бабушкиных штучек, дрючек и секретиков любимого с детства блюда? В ответ на сей невинный, полный доброго расположения вопрос, мой Дерсу Узала сделал круглые глаза, как в японской анимэшке, и с достоинством ответил, что вообще-то коронные блюда его бабушки швайнхакс и шнельклоп. Потому как все они чистокровные немцы родом из Штутгарта, столице земли Баден-Вюртенберг.
Пекинская утка цинично ухмыльнулась и помахала мне жареным крылом. Признаюсь, я оказалась размазнёй, плюнула на светлый кулинарный порыв, да и завернула в ближайший китайский ресторан. Заказала гору жратвы. За мощную оптовую закупку, получила подарок от заведения: трогательно упакованный кулечек с турецкой пахлавой и русскими народными конфетами «А ну-ка отними». Теми самыми, с дегенеративной девочкой и пожилой собачкой на фантике (не видела их лет 20). Имени шефа ресторана «Юнг Хуй»( Ying Hui Chinese restaurant) выяснять не стала. А может ресторан в его честь и назвали. За особые кулинарные заслуги. Утка была восхитительна.
P.S. Следующей вечеринкой наметили гавайскую. У нас тут дивное местечко открылось с их традиционной едой и таким милым сердцу названием «Хули Хули» (Huli Huli Hawaiian grill). Надеюсь, нальют национальных полинезийских напитков — граппы или шнапса. А может абсента плесканут щедрой рукой?
Боже, храни Америку!
Евгения Лещинская
Евгения Лещинская:
В пятницу ждала гостей, больших любителей азиатских разносолов. Решила, что поражу их воображение своей кулинарной крутизной. Ничего готового покупать не стану, сама сварганю утку по-пекински. А в этой утке самое главное совсем не утка, а соусы-приправы. Рванула в магазин, в отдел всякой эйжн снеди. Слоняюсь меж полок, а толку мало. Описание скудное, скучное, малопонятное и совсем не отражает той вкусовой палитры, к которой надо подобраться на финише. Понимаю, что без человеческого фактора моя утка не сложится. А наискосок работник супермаркета что-то расставляет, убирает, короче, наводит порядок. И такой он, знаете, миляга! Заметил меня, улыбается во все тридцать два зуба, чуть только руки для для объятий не расставил. Главное, он такой настоящий азиатский азиат, такой китайский китаец и вообще вылитый Дерсу Узала. Чувствую, этот дяденька, который примерно мой ровесник, взращен не на пошлых гамбургерах, а на настоящей бабушкиной еде, на той самой пекинской утке. Точно так же, как я, на куриной шейке и фаршированной щуке. Короче, радостно подлетаю к своему лао цзы, и слегка волнуясь, объясняю, чего ищу и что мне надо. А для пущей убедительности, ну и немножко для неформального общения, рассказываю, что планирую состряпать такую пернатую, какую он только в своем детстве едал. И, кстати, не припомнишь, ли ты, мил человек, каких-то бабушкиных штучек, дрючек и секретиков любимого с детства блюда? В ответ на сей невинный, полный доброго расположения вопрос, мой Дерсу Узала сделал круглые глаза, как в японской анимэшке, и с достоинством ответил, что вообще-то коронные блюда его бабушки швайнхакс и шнельклоп. Потому как все они чистокровные немцы родом из Штутгарта, столице земли Баден-Вюртенберг.
Пекинская утка цинично ухмыльнулась и помахала мне жареным крылом. Признаюсь, я оказалась размазнёй, плюнула на светлый кулинарный порыв, да и завернула в ближайший китайский ресторан. Заказала гору жратвы. За мощную оптовую закупку, получила подарок от заведения: трогательно упакованный кулечек с турецкой пахлавой и русскими народными конфетами «А ну-ка отними». Теми самыми, с дегенеративной девочкой и пожилой собачкой на фантике (не видела их лет 20). Имени шефа ресторана «Юнг Хуй»( Ying Hui Chinese restaurant) выяснять не стала. А может ресторан в его честь и назвали. За особые кулинарные заслуги. Утка была восхитительна.
P.S. Следующей вечеринкой наметили гавайскую. У нас тут дивное местечко открылось с их традиционной едой и таким милым сердцу названием «Хули Хули» (Huli Huli Hawaiian grill). Надеюсь, нальют национальных полинезийских напитков — граппы или шнапса. А может абсента плесканут щедрой рукой?
Боже, храни Америку!