просто праздник Сала!

Декабрь 29, 2015 8:58 дп

Андрей Бильжо

ПОДСМОТРЕЛ-ПОДСЛУШАЛ.

Это наблюдение посвящается моему другу Игорю Свинаренко

Сало в Италии вообще очень распространено. В отдельных областях и регионах. Не буду вдаваться в подробности, которых до тонкости всё равно не знаю, но тончайшую ПАНЧЕТУ я ел в разных городках Италии. В частности, в замечательном городке Бассано дель Граппа.
Вы угадали. Это родина граппы. Там на тонком, горячем кусочке хлеба дают тончайшее, тающее на языке (в прямом смысле) сало.
Сало по итальянски ЛАРДО. Не путать. ВОР-Ладро. переставь буквы. И позитив меняется на негатив.
Об этом сале можно писать книги. Об итальянском.
Но в Венеции сало появилось, по моим скромным наблюдениям, года три назад.
В чиккеттериях стали делать чиккетти ( маленькие,но сложные творческие бутерброды ) с салом. Нежным и тончайшим образом порезанным.
И, не поверите, с каплей мёда! И это вкусно.
С вином .
НЕ С ВОДКОЙ ИЛИ ГОРИЛКОЙ.
Сало на бутербродиках сложных бывает и с сыром.
Бутерброд могут разогреть и тогда сыр становится составной, с салом, частью общей массы.
Подчеркну. Бутербродики маленькие. 5 см на 3 см
А в супермаркете просто праздник Сала!
Окавалки в разных травах. И нарезки. И такие и сякие.Но все . все нежнейшие.
Вот и думаешь…не Украина ли повлияла?
Как поддержка итальянцами Украины.
Или еда объединяет и она спасет мир.
А может быть это тайная война с мусульманским миром. С возможным террором. Венецианцы хитры….
Венецианцы же привезли мощи Святого Марка в свиной коже надув всех. И довольно остроумно.

Так что за салом можно ехать в Венецию. Ну и пармезан захватить заодно с горгонзолой.
Про любовь к этому сыру я расскажу в следующий раз
будьте здоровы и держите себя в руках.

Loading...