Как бороться с кухонными микробами выяснили только в 1990-е

3 января, 2019 3:47 пп

Seva Novgorodsev

Британские журналисты любят пугать читателей микробами. Приводят сравнительные цифры — сколько этих микробов на одном квадратном дюйме. В средне-чистом семейном английском туалете на такой квадрат приходится 49 бацилл, на компьютерной мыши – 1700, на клавишах – 3295, на рабочем столе в конторе, скажем, на БиБиСи, в среднем – 21 тысяча, а на телефонной трубке 25 тысяч. Вывод – берегись аппарата!

Но главное не число – а вредность. На кухонной губке или тряпке, на квадратном дюйме 10 тысяч заразных микробов Е-коли. Сами по себе, индивидуально, они быть может не так опасны, но в коллективе… Тут я хочу процитировать кусок из статьи в журнале «Знание – Сила»:

«С середины 1990-ых годов в войне с микробами ученые применили новейшее разведывательное средство – лазерный микроскоп. Так впервые открылась подлинная жизнь микробов во всей ее обыденности и разнообразии.

По словам американского микробиолога Уильяма Костертона, картина, увиденная им в лазерный микроскоп, напоминала «Манхэттен ночью, когда подлетаешь к нему на самолете». Посреди вязкой бактериальной пленки высились «небоскребы» из микробов, достигавшие 200 микрометров в высоту (обычный размер бактерий – 1-10 микрометров).

Из дома в дом по целой сети каналов бесперебойно подавались ферменты, питательные вещества и молекулы кислорода, выводились отходы жизнедеятельности микробов. Целые полчища крохотных организмов – бактерии, одноклеточные, вирусы – слонялись по улицам этого «мегаполиса» и пожирали все, что им попадалось. В этом «городе» встречались и редкие «чужеземцы» – черви, грибы, водоросли, миниатюрные клещи и личинки насекомых.

Подобные колонии, получившие название «биопленок», стали обнаруживать всюду: на камнях и рифах, на растениях и памятниках, на стенках водопроводных труб и стеклышках контактных линз.

Особенно прижились они в медицинских приборах: искусственные клапаны сердца и тазобедренные суставы, протезы и катетеры часто кишат колониями бактерий. Немудрено, что у многих пациентов больниц развиваются воспалительные процессы – они страдают от «госпитальных инфекций».

Итак, бактерии живут колониями. Но, значит, им надо как-то общаться друг с другом. Как? Ответ был найден лишь в 1990-ые годы. Оказалось, бактерии для подсчета сородичей используют химическую систему связи – так называемый Quorum sensing.

Свой кворум бактерии определяют химическим путем, выделяя сигнальные вещества – феромоны. Их концентрацию они измеряют с помощью специфического рецептора. Пока феромонов мало, – а значит и микробов мало, и действовать сообща им невыгодно, без толку, – этот рецептор бездействует.

Но весточка летит за весточкой, подтверждая: «Мы вместе!» И вот от былой благочинности нет следа. Начинается шабаш. Как только «кворум» достигнут, рецептор срабатывает, и вся колония дружно выделяет токсин, от которого человеку становится плохо». Что делать?

Газета Таймс, помнится, дала простой рецепт для кухонной профилактики, что делать с кухонной губкой или тряпкой. Посудомойка, даже в горячем режиме микробов, оказывается, всех не убивает.

Эту злополучную губку-тряпку надо засунуть в микроволновую печь. Всего две минуты излучения стерилизуют разносчик заразы на 99 процентов.

«Бинго!» – как говорят на Западе.

Средняя оценка 0 / 5. Количество голосов: 0