«Кстати, вы лОжите хрен в окрошку?..»
8 сентября, 2021 6:39 дп
Мэйдэй
Стас Жицкий:
Каждое, каждое лето я делаю окрошку. Но редко.
Окрошка – она многолика ровно так же, как и борщ, по поводу которого перманентно ломаются ложки и вилки – и не только по причине разниц в рецептурах (сало натираем с чесноком? – или сало – в шкварки, а чеснок надавливаем [или нарезаем – тоже вопрос]; надо помидоры или нах?), но более – на тему происхождения: союз Украины с Россией, официально расторгнутый не так давно, неофициально никогда не существовал, потому что борьба за право первородства борща непримиримо разделила нации раньше, чем политики.
Кстати, какое сало? – С мясом тонкими прослоечками? Половина – мясо, а половина – сало? Или просто сало нежно-розовое, но без? (Это уже – война Украины с Белоруссией). Копченое – вообще не рассматриваем.
Или возьмем форшмак! Нет, лучше мы не будем брать форшмак, иначе прольются реки селедочной крови, потому что в форшмак чья-то бабушка лОжила яблочки, а чья-то – никогда. Форшмак – это беспощадная борьба разнообразных черт оседлости.
Гефилте фиш… О, нет, тут уже – термоядерная война каждой бабушки против всех, поэтому промолчим и про гефилте фиш…
Так вот, окрошка – даже без учета фундаментальных аспектов (квас или кефир?) имеет три мильона взаимоисключающих наборов ингредиентов. Слава Богу, что хотя бы рецепт приготовления ее остается константным: ее не надо жарить, варить или запекать. (Хотя, может быть, я чего-то не знаю…) Хрен с ним (кстати, вы лОжите хрен в окрошку? Я – нет).
Сегодня решил сделать окрошку в знак протеста против ху…вой погоды. Черный перец заменил тунисской хариссой из перца чили (хуже израильской гораздо, но в Москве попробуй найди настоящую хариссу от еврейских йеменитов).
Всего-то третью соорудил за этот сезон.
А рецепт не даю, чтобы не убили.
Сделал столько, что всё сожрать не смог. А больше никто ее у нас в семье и не ест.
Мэйдэй
Стас Жицкий:
Каждое, каждое лето я делаю окрошку. Но редко.
Окрошка – она многолика ровно так же, как и борщ, по поводу которого перманентно ломаются ложки и вилки – и не только по причине разниц в рецептурах (сало натираем с чесноком? – или сало – в шкварки, а чеснок надавливаем [или нарезаем – тоже вопрос]; надо помидоры или нах?), но более – на тему происхождения: союз Украины с Россией, официально расторгнутый не так давно, неофициально никогда не существовал, потому что борьба за право первородства борща непримиримо разделила нации раньше, чем политики.
Кстати, какое сало? – С мясом тонкими прослоечками? Половина – мясо, а половина – сало? Или просто сало нежно-розовое, но без? (Это уже – война Украины с Белоруссией). Копченое – вообще не рассматриваем.
Или возьмем форшмак! Нет, лучше мы не будем брать форшмак, иначе прольются реки селедочной крови, потому что в форшмак чья-то бабушка лОжила яблочки, а чья-то – никогда. Форшмак – это беспощадная борьба разнообразных черт оседлости.
Гефилте фиш… О, нет, тут уже – термоядерная война каждой бабушки против всех, поэтому промолчим и про гефилте фиш…
Так вот, окрошка – даже без учета фундаментальных аспектов (квас или кефир?) имеет три мильона взаимоисключающих наборов ингредиентов. Слава Богу, что хотя бы рецепт приготовления ее остается константным: ее не надо жарить, варить или запекать. (Хотя, может быть, я чего-то не знаю…) Хрен с ним (кстати, вы лОжите хрен в окрошку? Я – нет).
Сегодня решил сделать окрошку в знак протеста против ху…вой погоды. Черный перец заменил тунисской хариссой из перца чили (хуже израильской гораздо, но в Москве попробуй найди настоящую хариссу от еврейских йеменитов).
Всего-то третью соорудил за этот сезон.
А рецепт не даю, чтобы не убили.
Сделал столько, что всё сожрать не смог. А больше никто ее у нас в семье и не ест.