«Если уж очень хочется хванчкары, ищите её из села Чорджа…»

Июнь 24, 2019 6:18 пп

Самвел Аветисян

В связи с обострением русско-грузинских отношений качество грузинских вин неминуемо испортится, в них будут обнаружены пестициды, гербициды и все прочие циды с цидочками. Отчего недремлющий Роспотребнадзор наложит огромную кучу запретов.

Это неумолимым образом повысит интерес к грузинскому вину, ибо роспотребзапретный плод сладок и приятен.

Что пить? Несколько советов.

С выбором грузинского вина следует быть очень и очень разборчивым — будет много подделок. Выбирать надо проверенных производителей, и лучше небольшие хозяйства. И обязательно интересоваться хитами этого хозяйства, так как оно может делать шедевры и может гнать бурду.

И ни в коем случае не пейте хванчкару.

В 9,5 случаях из 10 попадете на фейк. В Грузии нет столько виноградников александроули и муджурутели, из которого делают хванчкару. В регионе Рача, где растут эти сорта, всего 570 га этих виноградников, из которого можно сделать не более 35-40 тыс бутылок. Если уж очень хочется хванчкары, ищите ее из села Чорджа.

И еще следует различать грузинские вина по технологии викификации: европейская и традиционная (квеври),из которых получаются оранжевые вина. Зачем пить европейские реплики да еще и из международных сортов винограда, когда истинный характер грузинского вина таится в автохтонных виноградах (их В Грузии более пятиста сортов), выдержанных в квеври

Лучшие производители: Бадагони, Хареба, Шуми, Мухрани

Любимое мое вино — киси. Вино, мое твердое убеждение, недооценное. Если грузины соберут этот виноград чуть позже, да еще подвалят слегка на солнце, то получится божественный нектар, не хуже Токая, речиотто и даже сотерна

Loading...